MAFISA RESTAMI

Persepsi Kualitas Harga dan Lokasi Terhadap Kepuasan Pelanggan Greenwood Eatery UNESA Ketintang

Journal of Culinary and Hospitality 2 (1), 2026

2026

Inovasi Penambahan Daun Sirsak Terhadap Mutu Dan Daya Terima Konsumen Pada Produk Cheesecake

JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 4 (4), 997-1014, 2026

2026

INOVASI FUDGY BROWNIES DENGAN SUBTITUSI TEPUNG SUKUN DAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN JELATANG (Urtica dioica)

JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 764-777, 2026

2026

INOVASI PEMPEK BARAKUDA DENGAN SUBTITUSI TEPUNG GARUT DAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN JELATANG (Urtica dioica)

JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 986-996, 2026

2026

Karakteristik Sensoris dan Kandungan Gizi Soft Cookies Berbasis Tepung Beras Merah dengan Penambahan Tepung Kacang Koro Pedang (Canavalia ensiformis)

JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (5), 144-153, 2026

2026

ANALISIS CRITICAL CONTROL POINT (CCP) PADA STEAM FOOD (HAKAU DAN PANGSIT POCAI) DI CHINESE RESTO V HOTEL SURABAYA

JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 4 (3), 1207-1222, 2026

2026

INOVASI KLEPON LABU KUNING DENGAN SUBTITUSI TEPUNG UBI PORANG SEBAGAI ALTERNATIF KUE TRADISIONAL

JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 828-841, 2026

2026

Sensory Quality Analysis of Herbal Beverages with Sweetener Proportions

Ambidextrous Journal of Innovation Efficiency and Technology in Organization …, 2026

2026

ANALISIS PENGELOLAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU SAYURAN DI KITCHEN JW MARRIOTT HOTEL SURABAYA

JURNAL ILMIAH NUSANTARA 3 (6), 877-893, 2026

2026

Proporsi Cokelat dan Rice Crispy-Mete sebagai Topping Terhadap Mutu Sensoris Crunchy Cake Gluten-free

JURNAL ILMIAH NUSANTARA 3 (6), 1077-1086, 2026

2026

SUBSTITUSI TEPUNG MILLET PADA PEMBUATAN MUFFIN LAYER ABON DITINJAU DARI KARAKTERISTIK SENSORI

JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 1418-1433, 2026

2026

Penerapan Standard Operating Procedure (SOP) dalam Menjaga Kualitas Penyimpanan Bahan Baku Pangan Hewani (Meat, Seafood) pada Restaurant Bejana Hotel The Ritz-Carlton Bali

Journal of Culinary and Hospitality 1 (2), 2025

2025

PENYELENGGARAAN PENYIMPANAN BAHAN BASAH NABATI DAN HEWANI DI PT. PAREWA ASIAN CATERING SURABAYA

Journal of Culinary and Hospitality 1 (2), 2025

2025

PENYUSUNAN MENU BARU BERBASIS MENU ENGINEERING PADA THE GALLERY RESTAURANT DI HOTEL CIPUTRA WORLD SURABAYA

Kuliner dan Hospitaliti 1 (1), 1-12, 2025

2025

UTILIZATION OF MORINGA LEAVES FOR POTATO MUD CAKE VARIATIONS AT THE GUNAWANGSA MERR HOTEL SURABAYA

Journal of Applied Hospitality and Tourism Science 2 (1), 22-25, 2024

2024

Implementation of Zero Food Waste in the Buffet Restaurant Service (Case Study: Sheraton Grand Jakarta Hotel)

Jurnal Teknik Industri: Jurnal Hasil Penelitian dan Karya Ilmiah dalam …, 0

2020

Computer Based Learning Media With Metacognitive Strategy: Improve Student's Learning Outcomes In Indonesian Food Processing Lesson

1st International Conference on Social, Applied Science and Technology in …, 2017

2017

Allelopathic effect of the invasive Acacia dealbata Link (Fabaceae) on two native plant species in south-central Chile

Gayana Botánica 72 (2), 231-239, 2015

2015

Kesesuaian Kurikulum 2013 Smk Akomodasi Perhotelan Dengan Kurikulum Prodi Perhotelan POLTEK NSC Surabaya

Jurnal Bisnis Teknologi 2 (1), 29-33, 2015

2015