The Relationship Between Nutritional Knowledge, Attitudes, and Food Choice Through Online food delivery among Culinary Students at UNESA
Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi 7 (1), 194-202, 2026
2026
ANY SUTIADININGSIH
1,085
SINTA Score
Peningkatan Daya Saing UMKM Pangan Melalui Inovasi Mesin Pemotong dan Pengukus di UKM Kerupuk Ikan Tambak Cemandi
Jurnal ABDI: Media Pengabdian Kepada Masyarakat 12 (1), 1-9, 2026
2026
The Influence Of Internal And External Factors On Fast Food Consumption Intentions Among Undergraduate Culinary Education Students: A Cross Sectional Study
Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi 7 (2), 388-396, 2026
2026
ANALISIS KUALITAS MACARON BERDASARKAN PERBEDAAN TEKNIK PEMBUATAN MERINGUE
JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 4 (3), 1183-1196, 2026
2026
INOVASI CRACKERS DENGAN PENAMBAHAN BERAS HITAM DAN TEPUNG MOCAF SEBAGAI JAJANAN BERBASIS PANGAN LOKAL
JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 4 (4), 1302-1316, 2026
2026
ANALISIS PENGELOLAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU SAYURAN DI KITCHEN JW MARRIOTT HOTEL SURABAYA
JURNAL ILMIAH NUSANTARA 3 (6), 877-893, 2026
2026
Karakteristik Sensori dan Kesukaan Konsumen pada Gnocchi Chips: Proporsi Kentang-Talas dengan Penambahan Ikan Bandeng
JURNAL MULTIDISIPLIN ILMU AKADEMIK 3 (5), 279-293, 2026
2026
KARAKTERISTIK SENSORI BROWNIES CRISPY DENGAN PERBEDAAN PROPORSI TEPUNG UWI DAN PENAMBAHAN TEPUNG KELAPA
JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 790-802, 2026
2026
Proporsi Cokelat dan Rice Crispy-Mete sebagai Topping Terhadap Mutu Sensoris Crunchy Cake Gluten-free
JURNAL ILMIAH NUSANTARA 3 (6), 1077-1086, 2026
2026
HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN MOTIVASI BELAJAR DENGAN PENERAPAN K3 PADA PRAKTEK PENGOLAHAN MAKANAN KONTINENTAL SISWA SMKN DLANGGU
Pendas: Jurnal Ilmiah Pendidikan Dasar 11 (03), 292-300, 2026
2026
Substitusi Tepung Ketan Hitam dengan Penambahan Serbuk Jahe pada Pembuatan Thin Brownies: Mutu Sensori dan Kesukaan Konsumen
JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 1084-1089, 2026
2026
SUBSTITUSI TAHU DAN PENAMBAHAN IKAN PE ASAP PADA PEMBUATAN NUGET AYAM: KARAKTERISTIK SENSORI DAN PREFERENCE
Kohesi: Jurnal Sains dan Teknologi 11 (2), 2026
2026
SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN PROPORSI TEPUNG TALAS DAN TEPUNG KACANG HIJAU PADA PEMBUATAN SOFT COOKIES ISI CREAM CHEESE: UJI TINGKAT KESUKAAN SENSORI
Kohesi: Jurnal Sains dan Teknologi 11 (2), 2026
2026
Substitusi Tepung Talas dengan Penambahan Abon Sapi-Keju Edam pada Madeleine: Karakteristik Sensori dan Kesukaan Konsumen
JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 1472-1486, 2026
2026
SUBSTITUSI TEPUNG MILLET PADA PEMBUATAN MUFFIN LAYER ABON DITINJAU DARI KARAKTERISTIK SENSORI
JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 1418-1433, 2026
2026
PROPORSI TEPUNG BERAS MERAH DAN TEPUNG UBI JALAR PUTIH TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORI SAVORY MILLE CREPES
JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 1457-1471, 2026
2026
PENGARUH PROPORSI KEJU CHEDDAR DAN PARMESAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK CHEESE CASATO KROKET
JURNAL ILMIAH RESEARCH STUDENT 3 (2), 1152-1168, 2026
2026
Subtitusi Serbuk Carob Pada Rich Cake Mocaf Beraroma Mocha Ditinjau Dari Karakteristik Sensoris Dan Daya Terima Panelis
Kamara Journal 3 (2), 160-174, 2026
2026
KARAKTERISTIK SENSORIS DAN TINGKAT KESUKAAN PADA ISIAN SAMOSA IKAN NILA DAN KACANG MERAH DENGAN PENAMBAHAN DAUN SEMANGGI
JURNAL ILMIAH RESEARCH STUDENT 3 (2), 1203-1217, 2026
2026
KARAKTERISTIK SENSORI DAN TINGKAT KESUKAAN ISI DUMPLING BERBAHAN DASAR IKAN PATIN, JAMUR TIRAM, DAN ABON SAPI
JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (5), 370-384, 2026
2026
Strategi Kepemimpinan dan Manajemen Inovatif: Teori dan Praktek Bidang Pendidikan Kecantikan
CV Eureka Media Aksara, 2026
2026
Inovasi Nugget AYUU Dengan Penambahan Sayuran
Jurnal Multidisiplin Ilmu Akademik 3 (1), 806-814, 2026
2026
The Influence of Nutritional Knowledge and Food Choice Attitudes on the Eating Behavior of Adolescents in Kediri District
Media Pendidikan Gizi dan Kuliner 17 (1), 45-52, 2025
2025
How do digital competencies promote entrepreneurial intention among vocational students? A mediation analysis of entrepreneurial self-efficacy and entrepreneurial mindset
Cogent Education 12 (1), 2482486, 2025
2025
Modeling the influence of digital technical competence in animation creation on employability of vocational high school animation students using PLS-SEM
Edelweiss Applied Science and Technology 9 (2), 1090-1102, 2025
2025
Pengaruh Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga, Dan Fasilitas Terhadap Kepuasan Konsumen Di Sentra Wisata Kuliner Ketintang Surabaya
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business 4 (2), 7319-7326, 2025
2025
Pengembangan Produk Petulo Instan Sebagai Inovasi Makanan Tradisional
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business 4 (2), 7476-7482, 2025
2025
INOVASI ISI GYOZA DENGAN PROPORSI AYAM DAN IKAN PATIN DENGAN PENAMBAHAN SEMANGGI: UJI SENSORI DAN KESUKAAN
Journal Sains Student Research 3 (6), 231-250, 2025
2025
INOVASI CHEESE COOKIES GLUTEN FREE DENGAN COATING GULA PALM MENGGUNAKAN TEPUNG MOCAF DAN PATI GARUT
Journal Sains Student Research 3 (6), 216-230, 2025
2025
Inovasi Patty Bites Crispy dengan Proporsi Patin: Puree Ubi dan Penambahan Brokoli dengan Karakteristik Sensori
Jurnal Multidisiplin Ilmu Akademik 2 (4), 756-772, 2025
2025
Karakteristik Sensori Otak-Otak GreenFish Dengan Proporsi Ikan Patin Dan Ikan Bandeng Dengan Penambahan Brokoli
Jurnal Multidisiplin Ilmu Akademik 2 (4), 816-827, 2025
2025
Proporsi Ayam, Jamur Tiram, Dengan Penambahan Keju Parmesan Sebagai Isian Puff Pastry: Karakteristik Sensorik dan Kesukaan
Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora 3 (3), 135-159, 2025
2025
Subtitusi Tepung Komposit (Ketan Hitam-Kacang Hijau dan Terigu) Terhadap Karakteristik Sensori dan Kesukaan Thin Brownies
Jurnal Multidisiplin Ilmu Akademik 2 (4), 786-800, 2025
2025
Substitusi Tepung Ubi Jalar Putih (Ipomoea Batatas) dan Penambahan Abon Ayam: Karakteristik Sensori dan Kesukaan Waffle
Jurnal Multidisiplin Ilmu Akademik 2 (4), 773-785, 2025
2025
ANALISIS KUALITAS SANITASI PENYIMPANAN BAHAN HEWANI UNTUK MENU ALACARTE APPETIZER DI HOTEL FP SURABAYA
JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 3 (6), 100-114, 2025
2025
Pengaruh Subtitusi Tepung Kacang Hijau (Vigna Radiata L.) Dan Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera) Terhadap Daya Terima Sosis Ikan Kembung
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business 4 (2), 7190-7199, 2025
2025
STUDI KASUS PENGOLAHAN HIDANGAN BERBAHAN DASA IKAN DENGAN TEKNIK PANAS KERING DAN PANAS BASAH DI HOTEL MERCURE SURABAYA GRAND MIRAMA
Jurnal Sains Boga 8 (1), 1-9, 2025
2025
Peran Lingkungan Kerja Non Fisik dan Sistem Reward Terhadap Kinerja Trainee Generasi Z di Bagian Pastry and Bakery Hotel BCR Surabaya
Indo-MathEdu Intellectuals Journal 6 (3), 4578-4589
2025
Penerapan Bisnis Model Canvas pada Hasil Praktek Operasional Kuliner Indonesia sebagai Produk Usaha Komersial
Harmoni Pendidikan: Jurnal Ilmu Pendidikan 2 (1), 12-24, 2025
2025
Penyelenggaraan Operasional Pemesanan, Penerimaan, Penyimpanan, dan Pendistribusian Bahan Makanan Kering di Harris Hotel & Conventions Bundaran Satelit Surabaya
Edukasi Elita: Jurnal Inovasi Pendidikan 2 (1), 01-20, 2025
2025
PENGEMBANGAN MODUL E-LEARNING MATERI DAGING & HASIL OLAHANNYA BERBASIS WEB BAGI SISWA SMK NEGERI 8 SURABAYA
Jurnal Tata Boga 14 (1), 54-63, 2025
2025
THE ROLE OF GASTRONOMY TOURISM ON REVISIT AND RECOMMENDATION INTENTIONS: THE MEDIATION ANALYSIS OF TOURIST SATISFACTION
GeoJournal of Tourism and Geosites 52 (1), 195-202, 2024
2024
PENGEMBANGAN VIDEO PEMBELAJARAN BERBASIS ANIMASI YANG DIDISTRIBUSIKAN MENGGUNAKAN ED-PUZZLE PADA MATERI KUE INDONESIA DARI UMBI-UMBIAN
Jurnal Tata Boga 13 (1), 019-025, 2024
2024
PENGEMBANGAN VIDEO TUTORIAL PENGOLAHAN DODOL DAN MINUMAN DARI BUAH KAWISTA
Jurnal Studi Multidisipliner 8 (8)
2024
Pengembangan Video Tutorial Pembuatan Carabikang Untuk Pembelajaran Kue Tradisional Indonesia
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan 10 (19), 923-932, 2024
2024
Pembuatan Otak Otak Ikan Berbahan Dasar Ikan Cakalang dan Jamur Kuping
Jurnal Ilmu Sosial, Bahasa dan Pendidikan 4 (4), 2024
2024
Penyelenggaraan Planning & Store, Procurement, Receiving Aneka Meat Pada Perusahaan Bisnis Catering Untuk Penumpang Pesawat Terbang
Jurnal Cahaya Mandalika ISSN 2721-4796 (online) 5 (2), 2477-2495, 2024
2024
Pembuatan Kulit Wonton dengan Subtitusi Sari Bayam Hijau (Amarathus Hybridus L.)
Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia 2 (4), 404-419, 2024
2024
PENGARUH PENGETAHUAN GIZI DAN SIKAP MEMILIH MAKANAN DENGAN PERILAKU MAKAN REMAJA DI KABUPATEN KEDIRI
Jurnal Tata Boga 13 (1), 001-007, 2024
2024
Subtitusi Tepung Komposit Talas-Kacang Hijau (Takau) pada Pembuatan Roll Cake
Journal Innovation In Education 2 (3), 339-352, 2024
2024
Inovasi Pembuatan Pempek Lenjer Ikan Bandeng (Chanos chanos), dan Puree Kacang Tunggak dengan Penambahan Jamur Tiram
Edukasi Elita: Jurnal Inovasi Pendidikan 1 (4), 283-312, 2024
2024
Pengembangan E-Modul Bebrbasis STEM pada Materi Choux Paste untuk Siswa Jurusan Kuliner
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (3), 1971-1979, 2024
2024
Pembuatan Patty Vegan Berbahan Dasar Tempe dan Sayuran dengan Penambahan Isolat Soy Protein (ISP)
Edukasi Elita: Jurnal Inovasi Pendidikan 1 (4), 313-342, 2024
2024
Penyelenggaraan Operasional Penerimaan, Penyimpanan, dan Pendistribusian Bahan Baku Poultry, Fish, Seafood di PT. XYZ
Journal of Creative Student Research 2 (4), 126-145, 2024
2024
Pembuatan Roll Cake dengan Tepung Komposit Talas–Kacang Hijau (Takau)
Journal Innovation In Education 2 (3), 339-352
2024
Proporsi Ikan Bandeng dan Puree Kacang Merah dengan Penambahan Daun Bawang pada Produk Milk Fish Taro Crispy
Journal Innovation In Education 2 (3), 328-338, 2024
2024
Instrument Development of Design Thinking Test for Graphic Design Students
IJORER: International Journal of Recent Educational Research 5 (4), 796-807, 2024
2024
Pembuatan Snack Bar Rasa Biryani dengan Menggunakan Berbagai Jenis Pemanis Sebagai Bahan Perekat
Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 201-209, 2024
2024
Pembuatan Roullade Ikan Patin (Pangasianodon Hypophthalmus) Tempe Gembus dengan Layer Daun Semanggi (Marsilea Drummondii) Ditinjau Sifat Organoleptik
Edukasi Elita: Jurnal Inovasi Pendidikan 1 (4), 106-126, 2024
2024
Uji Sifat Organoleptik Patty Stick Patin Kelanggi Ditinjau Dari Ketebalan Dan Suhu Penggorengan
Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 251-262, 2024
2024
Proporsi Margarin-Mentega Pada Pembuatan Getuk Banava Oven
Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 380-394, 2024
2024
Pengaruh Penambahan Konsentrasi Puree Sirsak Terhadap Sifat Organoleptik Saus Manis Kue Patola
Madani: Jurnal Ilmiah Multidisiplin 2 (7)
2024
Inovasi Isi Siomay Dengan Porporsi Daging Ayam Dan Tahu Goreng
Student Research Journal 2 (4), 234-248, 2024
2024
Analisis Food Cost Vs Actual Cost Menu A’la Carte Hotel Bintang Empat di Surabaya
JSHP: Jurnal Sosial Humaniora Dan Pendidikan 8 (2), 144-152, 2024
2024
Pengaruh Minat Belajar dan Kemampuan Berpikir Kritis terhadap Kompetensi Kerja melalui Self-Efficacy sebagai Mediasi bagi Siswa SMK Keahlian Kuliner
Jurnal Pendidikan Dan Pembelajaran Indonesia (JPPI) 4 (2), 434-445, 2024
2024
Teaching Factory Management on Vocational High School Case Study: Arts and Creative Industry Competency.
SAR Journal (2619-9955) 7 (1), 29, 2024
2024
Alur Pelayanan Pemesanan, Pengolahan, dan Pendistribusian Salad Detox pada Kitchen di PT Bangsus Sukses Bersama Surabaya
Mutiara: Jurnal Penelitian dan Karya Ilmiah 2 (2), 178-191, 2024
2024
Pengaruh subtitusi tepung beras merah (Oriza niavara L.) dengan penambahan kopi terhadap mutu sensori rich biscuit
Jurnal Tata Boga 12 (2), 40-48, 2023
2023
Analisis Kualitas Teh Celup Herbal Sebagai Minuman Fungsional
JINGLER: Jurnal Teknik Pengolahan Pertanian 1 (2), 09-17, 2023
2023
The Influence of Nutrition Knowledge and Food Choosing Attitude on Adolescent Eating Behavior in Kediri District
Media Pendidikan Gizi dan Kuliner 15 (1), 2023
2023
Pengembangan E-LKPD Kompetensi Dasar Mengevaluasi Peralatan Pengolahan Makanan Berbasis Android bagi Siswa SMK
Jurnal Tata Boga 12 (1), 021-030, 2023
2023
Validity and Reliability Test of Literacy Skills Assessment Instrument for Graphic Design Student
International Joint Conference on Arts and Humanities 2022 (IJCAH 2022 …, 2023
2023
Pengembangan E-Modul Untuk Kompetensi Dasar Menerapkan Plain Cake Bagi Siswa SMKN 1 Cerme Gresik
Jurnal Kajian Penelitian Pendidikan dan Kebudayaan 1 (3), 169-182, 2023
2023
Inovasi Kue Nastar Dengan Substitusi Tepung Singkong (Manihot Esculenta) Dan Penambahan Bubuk Daun Kelor (Moringa Oleifera)
Journal of Creative Student Research 1 (4), 91-102, 2023
2023
Pengaruh Efikasi Diri dan Hasil Belajar Praktek Kerja Industri terhadap Kesiapan Kerja Siswa Sekolah Menengah Kejuruan
JIPTEK: Jurnal Ilmiah Pendidikan Teknik dan Kejuruan 16 (2), 90-103, 2023
2023
Pengembangan E-Modul Makanan Asia Timur Berbasis Flipbuilder Untuk Mahasiswa S1 Pendidikan Tata Boga
Dewantara: Jurnal Pendidikan Sosial Humaniora 2 (2), 82-101, 2023
2023
ANALISIS KOMPETENSI GURU MAHASISWA PENGENALAN LAPANGAN PERSEKOLAHAN BIDANG TATA BOGA DI SMK SURABAYA RAYA
Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) 6 (2), 675-683, 2023
2023
Pengembangan E-Modul Makanan Asia Timur Berbasis Flip Builder Untuk Siswa Program Keahlian Kuliner SMKN 1 Cerme Gresik
Jurnal Pendidikan Dan Ilmu Sosial (Jupendis) 1 (4), 57-76, 2023
2023
Systematic Literature Review: Penerapan Model Problem Based Learning (PBL) Berbantuan Media Jobsheet pada Materi Dasar-dasar Konstruksi dan Perumahan
Jurnal Kajian Pendidikan Teknik Bangunan 9 (1), 90-98, 2023
2023
Systematic Literature Review (SLR) on the Effect of Animation Skill Competence on Employability
International Joint Conference on Arts and Humanities 2023 (IJCAH 2023 …, 2023
2023
PENGEMBANGAN LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD) BERBASIS APLIKASI ANDROID KOMPETENSI BUMBU DASAR UNTUK MASAKAN INDONESIA DAN TURUNANNYA
Jurnal Tata Boga 12 (1), 012-020, 2023
2023
Pembuatan Kue Pukis dengan Proporsi Pure Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) dan Pure Talas (Colocasia esculenta)
Student Scientific Creativity Journal 1 (5), 248-264, 2023
2023
Pembuatan Bakso Ikan Dengan Proporsi Ikan Tuna (Thunnus Sp) Dan Ebi Dengan Penambahan Puree Semanggi (Marsilea Crenata)
Journal of Creative Student Research 1 (4), 320-346, 2023
2023
Proporsi Tepung Komposit Kacang Hijau (Vigna Ridiata) dan Sagu (Metroxylon Sagu) pada Pembuatan Cookies
Journal of Creative Student Research 1 (4), 368-384, 2023
2023
Inovasi Kue Lumpur Berbahan Dasar Pisang Ambon Dan Tepung Kacang Hijau
Journal of Creative Student Research 1 (4), 445-459, 2023
2023
Inovasi Pembuatan Kue Keranjang Dengan Penambahan Puree Umbi Bit (Beta Vulgaris L.) Dan Variasi Isian Kismis Sebagai Obyek Usaha
Journal of Creative Student Research 1 (4), 273-288, 2023
2023
PENGEMBANGAN E-MODUL DENGAN SIGIL SOFTWARE PADA MATA PELAJARAN RANCANGAN MENU BAGI SISWA SMK TATA BOGA
Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) 6 (3), 934-943
2023
Pengaruh Substitusi Tepung Beras Dan Penambahan Puree Wortel Terhadap Tingkat Kesukaan Kue Onde-Onde Ketawa
Sinar Dunia: Jurnal Riset Sosial Humaniora dan Ilmu Pendidikan 2 (4), 145-162, 2023
2023
Entrepreneurial attitude orientation, social capital, and entrepreneurial intention among vocational students: The mediator role of entrepreneurial self-efficacy
Eurasian Journal of Educational Research 101 (2022), 16-32, 2023
2023
Can the teaching factory model improve the entrepreneurial intentions of vocational high school students?
Int J Eval & Res Educ ISSN 2252 (8822), 1655, 2023
2023
Gastronomic experience as a motivation for tourists to choose tourist destinations in Indonesia and Vietnam
GeoJournal of Tourism and Geosites 47 (2), 424-431, 2023
2023
The effect of using a fried rice machine on product effectiveness and productivity
E3S Web of Conferences 450, 02003, 2023
2023
PENGARUH MODEL PEMBELAJARAN ROLE PLAYING MATERI PRODUK KUE INDONESIA TERHADAP HASIL BELAJAR SISWA
Jurnal Tata Boga 11 (2), 110-117, 2022
2022
PENERAPAN PEMBELAJARAN BERBASIS MASALAH PADA KOMPETENSI DASAR DAGING DAN HASIL OLAHNYA TERHADAP KEMAMPUAN BERPIKIR ANALITIS SISWA DI SMK NEGERI 2 JOMBANG
Jurnal Tata Boga 11 (1), 70-78, 2022
2022
MODUL KONSEP DASAR & SISTEM MANAJEMEN USAHA BOGA
SCOPINDO MEDIA PUSTAKA, 2022
2022
PENGEMBANGAN E-MODUL BERBASIS GLIDEAPPS PADA MATERI PEMILIHAN DAN PEMOTONGAN DAGING BAGI SISWA KELAS X SMK
Jurnal Tata Boga 11 (2), 155-163, 2022
2022
PENGEMBANGAN E-MODUL BERBASIS APLIKASI SIGIL PADA MATERI DAGING DAN HASIL OLAHANNYA BAGI MAHASISWA SARJANA TERAPAN TATA BOGA
Jurnal Tata Boga 11 (2), 147-154, 2022
2022
Peningkatan Keterampilan Berwirausaha Melalui Pelatihan Aneka Olahan Krispi
CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 5 (1), 2022
2022
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KACANG HIJAU TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK KUE PUDAK
Jurnal Tata Boga 11 (2), 99-109, 2022
2022
PENGEMBANGAN E-MODUL BERBASIS GLIDEAPPS PADA MATERI DASAR PENGGUNAAN PISAU BAGI MAHASISWA TATA BOGA
Jurnal Tata Boga 11 (3), 019-027, 2022
2022
Pengaruh penambahan sari kurma (Phoenix dactylifera) dan sari temulawak (Curcuma zanthorrhiza) terhadap sifat organoleptik jelly drink
Jurnal Tata Boga 10 (1), 175-184, 2021
2021
UPAYA PENINGKATAN HASIL BELAJAR MELALUI PENERAPAN MODEL PROBLEM BASED LEARNING (STUDI LITERATUR JURNAL HASIL PENELITIAN)
Jurnal Tata Boga 10 (1), 110-121, 2021
2021
UJI KESUKAAN DAN KANDUNGAN GIZI DONAT SUBSTITUSI PUREE BIJI DURIAN
Jurnal Tata Boga 10 (1), 204-212, 2021
2021
Plan-Do-Review-Share-Happy (Plandoresh) strategy as an effort of developing vocational high school students’ independent learning
Jurnal Pendidikan Vokasi 11 (1), 102-111, 2021
2021
Pengaruh Suhu Penyimpanan Terhadap Daya Simpan Selai Lembaran Belimbing Wuluh Dan Pepaya
Jurnal tata boga 10 (1), 185-193, 2021
2021
Literature Study On The Effect Of On The Job Training On Work Readiness
International Journal of Science, Technology & Management 2 (1), 48-53, 2021
2021
Plan-Do-Review-Share-Happy (Plandoresh) as strategy to develop independent learning of vocational school students
Jurnal Pendidikan Vokasi 11 (1), 102-111, 2021
2021
Peran reading interest dalam peningkatan reading comprehension pada perguruan tinggi vokasi penerbangan Kementerian Perhubungan
Jurnal pembangunan pendidikan: Fondasi dan aplikasi 9 (1), 58-65, 2021
2021
PENGARUH PROPORSI IKAN BARAKUDA DAN IKAN PATIN SERTA JUMLAH PUREE WORTEL TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK
Jurnal Tata Boga 10 (2), 257-266, 2021
2021
POTENSI DAN PROSPEK USAHA ABON IKAN GABUS (Channa striata)
Jurnal Tata Boga 10 (1), 67-75, 2021
2021
Effectiveness of Brem Production Process Through the Application of Brem Press Machine at Madiun Brem SMES
International Joint Conference on Science and Engineering 2021 (IJCSE 2021 …, 2021
2021
Pengaruh Proporsi Bubur Buah (Jambu Biji Merah, Tomat) dan Proporsi (Agar-Agar, Jelly Powder) Terhadap Sifat Organoleptik Selai Lembaran
2021
Hubungan Penerapan Project Based Learning Portofolio Proses dengan Kemampuan Berpikir Kritis dan Bertanggungjawab
Jurnal Tata Boga 10 (1), 76-86, 2021
2021
TRACER STUDY ON THE EMPLOYABILITY OF GRADUATES TO IMPROVE PROBLEM-SOLVING SKILLS
CONFERENCE ON HOSPITALITY AND TOURISM 2021, 84, 2021
2021
Making instant spiced coffee drink to prevent COVID-19
International Joint Conference on Science and Engineering 2021 (IJCSE 2021 …, 2021
2021
Innovation of Milk Fish Sausage with the Addition of Moringa Leaf Puree as a Healthy Food
International Joint Conference on Science and Engineering 2021 (IJCSE 2021 …, 2021
2021
PENGARUH PENAMBAHAN DAUN KELOR (Moringa Oleifera) DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK SUP KRIM INSTAN
Jurnal Tata Boga 10 (1), 87-98, 2021
2021
Pengembangan Media Berbasis Android Kompetensi Dasar Telur dan Hasil Olahannya Bagi Siswa SMK
Jurnal Tata Boga 10 (1), 194-203, 2021
2021
Pengaruh Jumlah Ikan dan Maizena Terhadap Sifat Organoleptik Nugget Ikan Kembung (Rastrelliger kanagurta)
Jurnal Tata Boga 10 (1), 122-128, 2021
2021
SUBSTITUSI TEPUNG TIWUL INSTAN DAN PENAMBAHAN DAUN KELOR BUBUK TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK CREAM PUFF
Jurnal Tata Boga 10 (1), 23-34, 2021
2021
Pengaruh Substitusi Tepung Beras Merah (Oryza glaberrima) Terhadap Sifat Organoleptik Paris Brest Kering
Jurnal Tata Boga 10 (1), 44-55, 2021
2021
Niken, & Purwidiani.(2021). Hubungan Penerapan Penerapan PjBL Portofolio Proses dengan Kemampuan Berpikir Kritis dan Tanggung Jawab
Jurnal Tata Boga 10 (1), 76-86, 0
2020
Pengaruh substitusi pati ganyong dan penambahan sari buah bit terhadap sifat organoleptik bolu kukus
Jurnal Tata Boga 9 (1), 1-13, 2020
2020
PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG KACANG TUNGGAK DAN PENAMBAHAN JUS DAUN SEMANGGI TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN TINGKAT KESUKAAN SEMPRONG
Jurnal Tata Boga 9 (1), 130-141, 2020
2020
Pengaruh Substitusi Tepung Biji Durian (durio zibethinus murr) dan Jenis Lemak Terhadap Sifat Organoleptik Kue Pukis
Jurnal Tata Boga 9 (2), 756-765, 2020
2020
Main Article Content
2020
Pengembangan Perangkat Pelatihan untuk Meningkatkan Pengetahuan Higiene Sanitasi Penjamah Makanan Pembuat Lontong di Banyu Urip Lor Kota Surabaya
Jurnal tata boga 9 (2), 2020
2020
Any Sutiadiningsih
2020
Pengaruh penambahan brokoli terhadap sifat organoleptik dan tingkat kesukaan kaki naga ikan bubara (Caranx sexfasciatus)
Jurnal Tata Boga 9 (1), 72-83, 2020
2020
Making Instant Spiced Coffee
2020
Hubungan Antara Tingkat Kinerja Karyawan dengan Kualitas Produk Makanan Buffet di Hotel
2020
A Tracer Study of Home Economics Department in Bachelor Culinary Graduates
2020
The Vocational Curriculum Development of Culinary Programs Suitable Users Needs
2020
Pengembangan Perangkat Pelatihan untuk Meningkatkan Pengetahuan Hygiene Sanitasi Penjamah Maknan Pembuat Lontong di Banyu Urip Lor Kota Surabaya
E-Jurnal Tata Boga 9 (2), 728-735
2020
Re-Create Systematized Interpersonal Skills Learning Models in Millennial Vocational Education and Training
2nd International Conference on Social, Applied Science, and Technology in …, 2020
2020
The Influence Of Skill Aspect On Vocational Education Graduates For Improving Job Achievement In The Era Industry 4.0.
International Journal of Progressive Sciences and Technologies (IJPSAT), 167-174, 2020
2020
Influence of Project-Based Learning Model To Increase Cadet Creativity In Politeknik Penerbangan Surabaya: Literatur Review
International Journal of Science, Technology & Management 2 (1), 201-209, 0
2020
Pengaruh Pembelajaran Dengan Google Classroom Diintegrasikan Video Interaktif Terhadap Keterampilan Berfikir Kritis Dan Bertanggung Jawab
Jurnal Tata Boga 9 (1), 142-153, 2020
2020
Production of Herbal Mixes (Jamulacang) Instant as an Effort to Increase Immune to Prevent Covid 19
International Joint Conference on Science and Engineering (IJCSE 2020), 251-254, 2020
2020
Diverse Forms of V-Learning Students’ Acceptability During the Pandemic Covid-19
International joint conference on science and engineering (IJCSE 2020), 80-85, 2020
2020
Differences in Achievement of Learning by Varying Academic Provenance
International Joint Conference on Arts and Humanities (IJCAH 2020), 1209-1214, 2020
2020
Factors Affecting Cognitive Intelligence Theory
JOURNAL OF CRITICAL REVIEWS 7, 2020
2020
PROPORSI BUAH BELIMBING WULUH (Averehoa belimbi)-PEPAYA (Carica Papaya L.) DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP SIFAT ORGANOLAPTIK SELAI LEMBARAN
Jurnal Tata Boga 8 (2), 2019
2019
PENGENDALIAN BAHAN MAKANAN DI KATERING
E-Joyurnal Tata Boga 8 (1), 126-132, 2019
2019
Pengendalian Tenaga Kerja Dan Bahan Makanan Pada Kegiatan Produksi Di Main Kitchen Hotel
Jurnal Tata Boga 8 (1), 2019
2019
A Design Of Herbal Medicine Extraction Machine
International Conference on Research and Academic Community Services …, 2019
2019
Improving Creative Thinking Skills through Discovery Learning Model in Vocational High Schools
Jurnal Pendidikan Teknologi dan Kejuruan 25 (1), 62-67, 2019
2019
PENGARUH BENTUK DAN JUMLAH PENAMBAHAN KACANG TOLO (PUREE DAN CINCANG) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK KERUPUK SAGU
Jurnal Tata Boga 7 (2), 2018
2018
Pengaruh Substitusi Tepung Komposit Tatan (Tepung Ampas Tape Dan Ketan) Terhadap Kualitas Sus Kering
Jurnal Tata Boga 7 (2), 2018
2018
Proses Pembuatan Selai Lembaran Dengan Menggunakan Sari Buah Belimbing Manis (Averrhoa carambola). Tomat (Solanum lycopercicum syn
JP Patent IDP000,053,239, 2018
2018
Penerapan Mesin Penyangrai Kopi Semi Otomatis untuk Meningkatkan Kualitas Produksi pada UKM Kedaikopi
Prosiding Semnas PPM 2018 1 (1), 1847-1852, 2018
2018
EFEKTIIVTAS PROSES PRODUKSI BREM MELALUIPENERAPAN MESIN PENGEPRES BREM PADA UKM BREM MADIUN
Prosiding Semnas PPM 2018 1 (1), 1860-1866, 2018
2018
Implementasi Peralatan Produksi Berbasis Teknologi Tepat Guna Pada Ukm Produsen Makanan
Prosiding Semnas PPM 2018 1 (1), 1811-1816, 2018
2018
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG AMPAS TAPE KETAN DAN JUMLAH SHORTENING TERHADAP HASIL JADI PIE
e-Journal Boga, 2017
2017
The Implementation of the Good Character and Project-Based Learning to Improve Students’ Orientation towards Task and Achievement
International Journal of Management and Administrative Sciences (IJMAS) 4, 01-15, 2017
2017
Penambahan tepung ampas tape ketan terhadap hasil jadi Butter cookies
E-Jurnal Boga 5 (3), 51-62, 2017
2017
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG AMPAS TAPE DAN PROPORSI LEMAK TERHADAP HASIL JADI CUPCAKE
Jurnal Tata Boga 6 (3), 2017
2017
Non-Rice Staple Food Patterns in Indonesia
1st International Conference on Social, Applied Science and Technology in …, 2017
2017
THE DEVELOPMENT OF ENTERPRENEURSHIP CHARACTERISTIC BY INTEGRATING GOOD CHARACTER BASED PROJECT “THE SIX” IN BUSINESS MANAGEMENT (Study of strong-willed to success …
EDUCATIONAL TECHNOLOGY AND VOCATIONAL IN ASEAN ECONOMIC COMMUNITY …, 2016
2016
Pengaruh penambahan carboxy methyl cellulose (CMC) dan asam sitrat terhadap mutu produk sirup belimbing manis (Averrhoa carambola)
Jurnal Tata Boga 5 (3), 2016
2016
Penerapan mesin pengaduk adonan untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi ukm produsen petis
Jurnal ABDI: Media Pengabdian Kepada Masyarakat 2 (1), 16-20, 2016
2016
Entrepreneurial character development model: Responsible and discipline integrated in business plan based learning project
AIP Conference Proceedings 1778 (1), 030050, 2016
2016
KETERLAKSANAAN PROSEDUR PENGENDALIAN BAHAN MAKANAN DI ROYAL ORHID GARDEN HOTEL & CONDOMINIUM BATU
Jurnal Tata Boga 4 (1)
2015
Analysis Of Vocational Entrepreneur-Oriented School’s Education Establishment From Curriculum And Learning Aspect
International Conference on Green Technology, Semarang, Indonesia, 2015
2015
Erik’s Oppression in Gaston Leroux’s The Phantom of the Opera
LITERA KULTURA: Journal of Literary and Cultural Studies 3 (2), 2015
2015
PENYELENGGARAAN PEMBELIAN (PURCHASING) BAHAN BAKU PT. AEROFOOD AEROWISATA CATERING SERVICE (PT. AEROFOOD ACS) SURABAYA
Jurnal Tata Boga 2 (3)
2013
PENGARUH BENTUK DAN PROPORSI SINGKONG (TEPUNG DAN PUREE) DENGAN TEPUNG KACANG TUNGGAK TERHADAP HASIL JADI BERAS DAN NASI CACOW
Jurnal Tata Boga, 2013
2013
Pengaruh Motivasi Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Bagian Produksi Pada Perusahaan Citra Bakery Gresik
Jurnal Tata Boga 2 (3), 2013
2013
VOCATIONAL EDUCATION TEACHER DEVELOPMENT BACKGROUND TO THE MACRO
INTERNATIONAL SEMINAR Reformulating the Paradigm of Technical and Vocational …, 2012
2012
Strategi bisnis makanan tradisional: kisah sukses dibalik [ie di balik] usaha Ulam's Group Restaurants Bali
Pilar Media, 2006
2006
Innez Liberty Ar-Rossidhiyah
MODUL PERALATAN MEKANIK Mixer, Slicer, Cutter Mixer, Food Cutter
SCOPINDO MEDIA PUSTAKA, 0
KAJIAN TENTANG PENERAPAN PEMBELAJARAN PENGELOLAAN USAHA BOGA BERDASARKAN KURIKULUM 2013 PADA KELAS X WU DI SMK NEGERI 1 BUDURAN
POLA PRODUKSI PEDAGANG KAKI LIMA (PKL) MAKANAN DI JALAN RAYA JEMURSARI SURABAYA DITINJAU DARI ASPEK MANAJAMEN
PENGEMBANGAN MEDIA DINNER ROLL VIRTUAL LABORATORY BERBASIS WEBSITE PADA KOMPETENSI MENGANALISIS KUE DARI ADONAN BERAGI BAGI SISWA SMK
Memuat…
