ITA FATKHUR ROMADHONI

Innovation in Fish Cake Production: Proportions of Dory fish (Zeus faber) and Cassava (Manihot esculenta) with the Addition of Water Clover (Marsilea crenata)

JURNAL ILMIAH NUSANTARA 3 (3), 596-605, 2026

2026

Analisis Peran Tenaga Casual dalam Operasional Produksi Hidangan Asia di Verwood Hotel & Service Residence Surabaya

JURNAL MULTIDISIPLIN ILMU AKADEMIK 3 (3), 503-517, 2026

2026

Inovasi Puff Pastry Dengan Pemanfaatan Tepung Mocaf Dan Variasi Merk Korsvet

Indonesian Journal of Innovation Multidisipliner Research 4 (2), 2954-2962, 2026

2026

Analisis Sistem Persiapan Bahan Seafood, Meat Dan Poultry Pada Dimsum Section Di Xiang Fu Hai Kitchen VASA Hotel Surabaya

JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 4 (4), 1175-1185, 2026

2026

Analisis Uji Kesukaan Panelis terhadap Keripik Tempe Berbasis Tepung Singkong dengan Penambahan Tepung Wortel, Tepung Daun Kelor, dan Tepung Kangkung

JURNAL MULTIDISIPLIN ILMU AKADEMIK 3 (4), 327-341, 2026

2026

Persepsi Kualitas Harga dan Lokasi Terhadap Kepuasan Pelanggan Greenwood Eatery UNESA Ketintang

Journal of Culinary and Hospitality 2 (1), 2026

2026

Inovasi Penambahan Daun Sirsak Terhadap Mutu Dan Daya Terima Konsumen Pada Produk Cheesecake

JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 4 (4), 997-1014, 2026

2026

INOVASI BASRENG IKAN GABUS (Channa striata) DENGAN PENAMBAHAN JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus)

JURNAL ILMIAH NUSANTARA 3 (6), 165-174, 2026

2026

INOVASI PEMBUATAN SIDE DISH HUMMUS DENGAN PENAMBAHAN TEMPE SEBAGAI PRODUK PANGAN LOKAL

JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 4 (4), 1317-1328, 2026

2026

Karakteristik Sensori Torakur (Tomat Rasa Kurma) Berlapis Tepung Kacang Hijau dengan Perbedaan Suhu dan Lama Pengeringan

JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 928-940, 2026

2026

INOVASI FUDGY BROWNIES DENGAN SUBTITUSI TEPUNG SUKUN DAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN JELATANG (Urtica dioica)

JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 764-777, 2026

2026

INOVASI PEMPEK BARAKUDA DENGAN SUBTITUSI TEPUNG GARUT DAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN JELATANG (Urtica dioica)

JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 986-996, 2026

2026

INOVASI PASTEL SINGAPURA DENGAN PEMANFAATAN TEPUNG UBI UNGU (Ipomoea batatas)

JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 1180-1193, 2026

2026

Karakteristik Sensoris dan Kandungan Gizi Soft Cookies Berbasis Tepung Beras Merah dengan Penambahan Tepung Kacang Koro Pedang (Canavalia ensiformis)

JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (5), 144-153, 2026

2026

INOVASI SELAI LEMBARAN BERBAHAN WEDANG UWUH DENGAN VARIASI GULA STEVIA

JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (5), 59-74, 2026

2026

PENGEMBANGAN SOAL TES HOTS BERBASIS KAHOOT PADA MATERI SAUCE UNTUK SISWA SMK KULINER DI SMKN 1 BUDURAN

Didaktik: Jurnal Ilmiah PGSD STKIP Subang 12 (03), 395-410, 2026

2026

Nutritional, Physicochemical, and Microbiological Quality of Soy Yoghurt Fortified with Fresh Moringa oleifera Leaf Aqueous Extract During Refrigerated Storage

Agro Bali: Agricultural Journal 9 (2), 478-489, 2026

2026

Analisis Kapasitas Sumber Daya Manusia pada Proses Produksi Dimsum Momen B1G1 di Hotel X Surabaya

JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 4 (3), 1197-1206, 2026

2026

ANALISIS CRITICAL CONTROL POINT (CCP) PADA STEAM FOOD (HAKAU DAN PANGSIT POCAI) DI CHINESE RESTO V HOTEL SURABAYA

JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 4 (3), 1207-1222, 2026

2026

INOVASI KLEPON LABU KUNING DENGAN SUBTITUSI TEPUNG UBI PORANG SEBAGAI ALTERNATIF KUE TRADISIONAL

JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 828-841, 2026

2026

INOVASI CRACKERS DENGAN PENAMBAHAN BERAS HITAM DAN TEPUNG MOCAF SEBAGAI JAJANAN BERBASIS PANGAN LOKAL

JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 4 (4), 1302-1316, 2026

2026

ANALISIS PENGELOLAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU SAYURAN DI KITCHEN JW MARRIOTT HOTEL SURABAYA

JURNAL ILMIAH NUSANTARA 3 (6), 877-893, 2026

2026

SUBSTITUSI TEPUNG MILLET PADA PEMBUATAN MUFFIN LAYER ABON DITINJAU DARI KARAKTERISTIK SENSORI

JURNAL ILMIAH PENELITIAN MAHASISWA 4 (4), 1418-1433, 2026

2026

Pengembangan Soal Berbasis Kahoot Pada Materi Kue Dari Adonan Puff Pastry Untuk Siswa Fase F Kuliner

Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (4), 3409-3416, 2025

2025

Penerapan Standard Operating Procedure (SOP) dalam Menjaga Kualitas Penyimpanan Bahan Baku Pangan Hewani (Meat, Seafood) pada Restaurant Bejana Hotel The Ritz-Carlton Bali

Journal of Culinary and Hospitality 1 (2), 2025

2025

PENYELENGGARAAN PENYIMPANAN BAHAN BASAH NABATI DAN HEWANI DI PT. PAREWA ASIAN CATERING SURABAYA

Journal of Culinary and Hospitality 1 (2), 2025

2025

IMPLEMENTASI LEMARI FERMENTASI TEMPE OTOMATIS DAN MESIN PENCAMPUR RAGI SERTA PENGUATAN MANAJEMEN DIGITAL PADA KOPTTI “SUMBER REJEKI” SIDOARJO

Jurnal Abdimas Bina Bangsa 6 (2), 1829-1837, 2025

2025

The Effect Of Motivation And Internship Experience On Culinary Students Work Readiness At Vocational High School

Jurnal Pendidikan Tata Boga Dan Teknologi 6 (3), 532-538, 2025

2025

Phytochemical Analysis of Herbal Teabags Based on Drying Temperature

Amerta Nutrition 9 (1), 119, 2025

2025

Sensory, Nutrient, and Shelf Life of Moringa Yogurt

BIO Web of Conferences 189, 02002, 2025

2025

Inspection Study of Tempe Fermentation Cabinet Through Computational Modeling To Determine Temperature And Humidity Distribution

2025 International Conference on Computer Sciences, Engineering, and …, 2025

2025

Pengaruh Proporsi Ares Dan Daun Kelor (Moringa Oleifera) Terhadap Daya Terima Nori

RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business 4 (2), 7386-7395

2025

Inovasi Kue Putri Salju Menggunakan Tepung Mocaf sebagai Alternatif Pengganti Tepung Terigu dalam Pembuatan Kue

Mutiara: Jurnal Penelitian dan Karya Ilmiah 3 (5), 50-65, 2025

2025

INOVASI ISI GYOZA DENGAN PROPORSI AYAM DAN IKAN PATIN DENGAN PENAMBAHAN SEMANGGI: UJI SENSORI DAN KESUKAAN

Journal Sains Student Research 3 (6), 231-250, 2025

2025

Analisis Daya Simpan Produk Jenang UD.“Sari Murni” Ditinjau Dari Proses Produksi, Pengemasan, Dan Penyimpanan

RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business 4 (2), 7322-7327

2025

INOVASI CHEESE COOKIES GLUTEN FREE DENGAN COATING GULA PALM MENGGUNAKAN TEPUNG MOCAF DAN PATI GARUT

Journal Sains Student Research 3 (6), 216-230, 2025

2025

Pengaruh Subtitusi Tepung Umbi Garut (Marantha Arundinaceae) terhadap Mutu Organoleptik Donat Kentang

JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 3 (6), 37-52, 2025

2025

Evaluasi Kualitas Tekstur dan Rasa Macaron dengan Penambahan Minyak Atsiri Bunga Kecombrang (Etlingera Elatior)

Intellektika: Jurnal Ilmiah Mahasiswa 3 (5), 01-14, 2025

2025

Evaluasi Strategi Pemasaran Produk Bakery and Pastry di Lobby Lounge Hotel Fairfield By Marriott Surabaya

Intellektika: Jurnal Ilmiah Mahasiswa 3 (5), 22-36, 2025

2025

Inovasi Putri Salju dengan Pemanfaatan Tepung Mocaf

Jurnal Multidisiplin Ilmu Akademik 2 (5), 161-176, 2025

2025

Inovasi Mi Basah Bebas Gluten Berbahan Tapioka dan Tepung Beras dengan Penambahan Tepung Ubi Ungu

Mutiara: Jurnal Penelitian dan Karya Ilmiah 3 (4), 360-371, 2025

2025

ANALISIS KUALITAS SANITASI PENYIMPANAN BAHAN HEWANI UNTUK MENU ALACARTE APPETIZER DI HOTEL FP SURABAYA

JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH 3 (6), 100-114, 2025

2025

Pengembangan Modul Digital Lemak dan Minyak Berbasis Program Kodular di SMK Negeri 1 Buduran

RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business 4 (3), 471-478

2025

Pengembangan E-Modul Berbasis Aplikasi Flip PDF Professional Sub-Elemen Profesi di Bidang Kuliner Bagi Siswa Fase E di SMK Kuliner

Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (3), 2566-2575, 2025

2025

Penerapan E-Book Daging untuk Meningkatkan Hasil Belajar Siswa di SMK Negeri 8 Surabaya

Journal Innovation In Education 3 (3), 198-209, 2025

2025

Pengembangan Media Interaktif Adobeflash Sub-Elemen Bakery dan Pastry Pada Peserta Didik Fase F SMK Kuliner

Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (3), 2289-2297, 2025

2025

Pengaruh Substitusi Tepung Rumput Laut (Eucheuma Cottonii) Dan Penambahan Puree Bayam Hijau (Amaranthus Tricolor) Terhadap Daya Terima Bakso Ikan Lele

RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business 4 (2), 6076-6083

2025

INOVASI DONAT DENGAN SUBTITUSI PUREE KULIT PISANG AMBON (MUSA PARADISIACA L, KUNT) DAN VARIASI MINYAK GORENG

Journal of Culinary and Hospitality 1 (1), 2025

2025

PENYUSUNAN MENU BARU BERBASIS MENU ENGINEERING PADA THE GALLERY RESTAURANT DI HOTEL CIPUTRA WORLD SURABAYA

Kuliner dan Hospitaliti 1 (1), 1-12, 2025

2025

INOVASI PEMBUATAN SOFT COOKIES DENGAN MENGGUNAKAN TEPUN UBI JALAR PUTIH DAN JENIS GULA YAN BERBEDA

Kuliner dan Hospitaliti 1 (1), 24-38, 2025

2025

ANALYSIS OF EMPLOYEE UNDERSTANDING OF FOOD SAFETY STANDARD OPERATING PROCEDURE (SOP) IMPLEMENTATION IN THE PASTRY KITCHEN OF SHANGRI-LA HOTEL SURABAYA: A Study at the Pastry …

Kuliner dan Hospitaliti 1 (1), 2025

2025

Penerapan Alat Pengering Cumi-Cumi Semi Otomatis Untuk Meningkatkan Produktifitas dan Kualitas Cumi-Cumi Kering

2025

Strategi Meningkatkan Produktivitas Jamu Bu Nurul Surabaya dengan Mesin Evaporator Teknologi Double Jacket dan Vacuum Pressure Otomatis

JPP IPTEK (Jurnal Pengabdian dan Penerapan IPTEK) 9 (1), 73-82, 2025

2025

Inovasi Teh Celup Herbal Daun Sirih Cina Dengan Variasi Suhu Pengeringan

Botani: Publikasi Ilmu Tanaman Dan Agribisnis 2 (2), 153-166, 2025

2025

P Pemberdayaan Orang Tua Penderita Stunting Melalui Pelatihan Olahan Makanan Tinggi Protein Berbasis Sumber Daya Sekitar Di Desa Kesiman Kecamatan Trawas Kabupaten Mojokerto …

Seminar Nasional Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Terbuka 4, 10-18, 2025

2025

Perbaikan Alat Pengukus dan Pengemasan Jumbrek untuk Meningkatkan Produktifitas dan Kualitas: Improvement of Jumbrek Steaming and Packaging Equipment to Increase Productivity …

PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat 10 (3), 783-788, 2025

2025

Pengaruh Pengalaman Praktik Kerja Lapangan (PKL) dan Motivasi Bekerja terhadap Minat Berkarir di Hotel oleh Peserta Didik Jurusan Tata Boga di SMKN 2 Mojokerto

Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 10 (1), 707-715, 2025

2025

Pembuatan Daging Analog dengan Proporsi Gluten dan Puree Kacang Merah (Phaseolus Vulgarisl) ditinjau dari Sifat Organoleptik

Jurnal Ilmiah Dan Karya Mahasiswa 3 (1), 274-281, 2025

2025

Kualitas Sensori Keripik Tape Singkong Kuning dengan Perbedaan Proporsi Tape dan Tapioka

Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia 3 (2), 29-47, 2025

2025

Inovasi Snack Bar Sirih Cina (Peperomia Pellucida) Sebagai Alternatif Pemenuhan Nutrisi Atlit Renang

Harmoni Pendidikan: Jurnal Ilmu Pendidikan 2 (1), 25-37, 2025

2025

Penerapan Bisnis Model Canvas pada Hasil Praktek Operasional Kuliner Indonesia sebagai Produk Usaha Komersial

Harmoni Pendidikan: Jurnal Ilmu Pendidikan 2 (1), 12-24, 2025

2025

Penyelenggaraan Operasional Pemesanan, Penerimaan, Penyimpanan, dan Pendistribusian Bahan Makanan Kering di Harris Hotel & Conventions Bundaran Satelit Surabaya

Edukasi Elita: Jurnal Inovasi Pendidikan 2 (1), 01-20, 2025

2025

Empowerment of Bangah village community group in Sidoarjo district through catfish-based food diversification. Transformasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 20 (1), 99–110

2024

MENINGKATKAN KETERAMPILAN BERWIRAUSAHA SISWA SMK MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN MINUMAN SERBUK HERBAL KEMASAN INSTAN

Seminar Nasional Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Terbuka 3, 201-210, 2024

2024

Pengaruh subtitusi tepung tiwul dan penambahan daun kelor bubuk terhadap sifat organoleptik katetong (lidah kucing)

Jurnal Tata Boga 13 (1), 033-046, 2024

2024

Effect of addition of Moringa leaves and breadcrumbs on hedonic characteristics of milkfish nuggets

AIP Conference Proceedings 3048 (1), 020010, 2024

2024

Pengembngan E-Modul Berbasis Canva Pada Materi Choux Paste Bagi Siswa SMK Kuliner

Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (4), 3138-3146, 2024

2024

Pengembangan Buku Saku Digital Pembuatan Roti Manis Berbantuan Flipbook Maker Untuk Kegiatan Pelatihan Kader PKK Desa

Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (4), 3031-3036, 2024

2024

Pengembangan Buku Saku Digital Sanitasi Higiene Berbasis Heyzine di Home Industry Pengolahan Croissant

Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (4), 2929-2934, 2024

2024

INFLUENCE OF PRODUCT DESIGN AND FOOD TASTE ON CONSUMER INTEREST IN MOMOGI SNACK PRODUCTS

JURNAL EKBIS 25 (2), 2024

2024

Pengembangan e-Modul Kue dari Adonan Pie Berbasis Flipbook Maker untuk Siswa SMK Pariwisata

Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (4), 2808-2815, 2024

2024

Inovasi Pembuatan Cookies dengan Pemanfatan Tepung Sorgum dan Tepung Kacang Hijau (Vigna Ridiata)

Harmoni Pendidikan: Jurnal Ilmu Pendidikan 1 (4), 204-225, 2024

2024

Pembuatan Kulit Wonton dengan Subtitusi Sari Bayam Hijau (Amarathus Hybridus L.)

Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia 2 (4), 404-419, 2024

2024

Inovasi Produk Kue Kering Sebagai Camilan Sehat dengan Penambahan Daun Sirih Cina

Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia 2 (4), 420-439, 2024

2024

Kawista fruit improves lung histopathology of rats exposed to cigarette smoke

Jurnal SAGO Gizi dan Kesehatan 5 (3A), 702-709, 2024

2024

Hubungan asupan karbohidrat dan kadar glukosa darah terhadap VO2 Max pada atlet sepak bola non-elite

Jurnal SAGO Gizi dan Kesehatan 5 (3A), 623-632, 2024

2024

Penerapan Hygiene dan Sanitasi pada Yulfia Catering di Mojoketo

Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia 2 (4), 174-183, 2024

2024

Inovasi Pembuatan Pempek Lenjer Ikan Bandeng (Chanos chanos), dan Puree Kacang Tunggak dengan Penambahan Jamur Tiram

Edukasi Elita: Jurnal Inovasi Pendidikan 1 (4), 283-312, 2024

2024

Empowerment of Bangah village community group in Sidoarjo district through catfish-based food diversification

Transformasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat 20 (1), 99-110, 2024

2024

Penyelenggaraan Operasional Penerimaan, Penyimpanan, dan Pendistribusian Bahan Baku Poultry, Fish, Seafood di PT. XYZ

Journal of Creative Student Research 2 (4), 126-145, 2024

2024

Proporsi Ikan Bandeng dan Puree Kacang Merah dengan Penambahan Daun Bawang pada Produk Milk Fish Taro Crispy

Journal Innovation In Education 2 (3), 328-338, 2024

2024

Sifat Organoleptik Madumongso Tape Ubi Ungu dengan Perbedaan Proporsi Tape Ketan Hitam dan Tape Ketan Putih

Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia 2 (4), 12-22, 2024

2024

Penerapan E-Modul Sweet Bread untuk Meningkatkan Hasil Belajar Siswa di SMK Negeri 8 Surabaya

Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (3), 1682-1688, 2024

2024

Penerapan E-Modul Puff Pastry untuk Meningkatkat Hasil Belajar Siswa di SMK Negeri 8 Surabaya

Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (3), 1716-1722, 2024

2024

Pengembangan E-modul Hidangan Kentang dan Pasta Berbasis Heyzine Flipbooks Untuk Siswa SMK Kuliner

Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan 9 (3), 1731-1738, 2024

2024

Uji Sifat Organoleptik Patty Stick Patin Kelanggi Ditinjau Dari Ketebalan Dan Suhu Penggorengan

Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 251-262, 2024

2024

Inovasi Mie Kremes Dengan Pemanfaatan Sawi Hijau Dan Daun Kersen

Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 210-224, 2024

2024

Inovasi Snack Bar Dengan Proporsi Tepung Ubi Kayu (Manihot Esculenta) dan Tepung Kacang Hijau (Vigna Radiata)

Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 327-354, 2024

2024

Inovasi Mi Basah Menggunakan Tepung Mocaf Dengan Penambahan Puree Labu Kuning

Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 355-366, 2024

2024

Inovasi Pasta Farfalle dengan Pemanfaatan Tepung Kedelai Mocaf dan Daun Jelatang (Urtica dioica L)

Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 367-379, 2024

2024

Analisis Kebutuhan Bahan Slice Fruit Untuk Buffet Lunch Di Cold Kitchen Hotel Morazen Surabaya

Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 296-311, 2024

2024

Karakteristik Fisik dan Fisikokimia Ekado Ikan Gabus dan Ayam dengan Penambahan Kacang Tolo dan Jamur Tiram (Pleuretus Ostreatus)

Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 01-12, 2024

2024

Inovasi Stik Bawang dengan Penambahan Daun Kelor (Morina oleifera L.)

Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 70-89, 2024

2024

Pembuatan Minuman Kurma Rempah Instan Berbahan Dasar Kurma Kering dan Serbuk Rempah

Lencana: Jurnal Inovasi Ilmu Pendidikan 2 (4), 178-190, 2024

2024

Inovasi Serundeng Kelapa dengan Penambahan Udang Mantis

Maximal JJ Ilm. Bid. Sos. Ekon. Budaya dan Pendidik 1 (6), 379-386, 2024

2024

KONTRIBUSI PENGALAMAN BELAJAR KEWIRAUSAHAAN TERHADAP MINAT MENJADI SEORANG WIRAUSAHA SISWA DI SMA MUHAMMADIYAH 8 GRESIK

Jurnal Multidisiplin Inovatif 8 (6)

2024

PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN PROBLEM BASED LEARNING (PBL) UNTUK MENINGKATKAN KETERAMPILAN BERPIKIR KRITIS SISWA PADA KOMPETENSI TATA BOGA

Jurnal Multidisiplin Inovatif 8 (7)

2024

Inovasi Ragout dengan Proporsi Bakso Chick Fish Mackerel dan Wortel dengan Penambahan Selada Laut

Maximal Journal: Jurnal Ilmiah Bidang Sosial, Ekonomi, Budaya dan Pendidikan ..., 2024

2024

Hubungan Tingkat Pengetahuan dan Sikap dengan Praktik Personal Hygiene Penjamah Makanan di Cafe Proof. Co Mojokerto

Edukasi Elita: Jurnal Inovasi Pendidikan 1 (3), 261-271, 2024

2024

Pembuatan Soft Cookies dengan Penambahan Puree Mbothe (Xanthosoma sagittifolium L)

Journal of Creative Student Research 2 (3), 31-39, 2024

2024

Inovasi Takoyaki dengan Proporsi Tepung Terigu dan Tepung Ubi Jalar Putih (Ipomea Batatas Linneas) dengan Penambahan Krimer Bubuk

Garina 16 (2), 01-16, 2024

2024

Analisis Mutu Produk Sweet Bread Untuk Hidangan Breakfast di Fairfield By Marriott Surabaya

Edukasi Elita: Jurnal Inovasi Pendidikan 1 (3), 283-295, 2024

2024

Pembuatan Soft Cookies dengan Denambahan Puree Mbote

Journal of Creative Student Research 2 (3), 31-39

2024

Quality analysis of herbal teabags as functional drink

Proceeding International Seminar of Science and Technology 3, 109-116, 2024

2024

Pengaruh Konten dan Promosi Food Vlogger@ Kokobuncit terhadap Minat Kuliner di Kalangan Mahasiswa Tata Boga Unesa

Da'watuna: Journal of Communication and Islamic Broadcasting 4 (2), 901–913 …, 2024

2024

KELAYAKAN VIDEO PEMBELAJARAN BERBASIS PLATFORM YOUTUBE PADA MAKANAN PEMBUKA (HOT DAN COLD APPETIZER) TERHADAP PEMAHAMAN SISWA

Jurnal Dedikasi Pendidikan 8 (1), 149-162, 2024

2024

Penerapan Metode Demonstrasi Terhadap Hasil Belajar Kognitif dan Psikomotor pada Pelatihan Pembuatan Donat Isi di Pondok Pesantren Nurul Amin Jember

Student Research Journal 2 (1), 526-545, 2024

2024

PENERAPAN MEDIA VIDEO GIZI SEIMBANG UNTUK MENINGKATKAN PENGETAHUAN IBU BALITA

Jurnal Tata Boga 12 (2), 025-032, 2023

2023

Analisis Kualitas Teh Celup Herbal Sebagai Minuman Fungsional

JINGLER: Jurnal Teknik Pengolahan Pertanian 1 (2), 09-17, 2023

2023

Pengembangan E-LKPD Kompetensi Dasar Mengevaluasi Peralatan Pengolahan Makanan Berbasis Android bagi Siswa SMK

Jurnal Tata Boga 12 (1), 021-030, 2023

2023

HUBUNGAN AKTIVITAS FISIK DAN PERILAKU MAKAN TERHADAP STATUS GIZI REMAJA SELAMA PANDEMI COVID-19 DI DESA KEBOAN SIKEP, GEDANGAN, SIDOARJO

Jurnal Tata Boga 12 (1), 031-039, 2023

2023

Pengembangan Power Point Interaktif pada Capaian Pembelajaran Prosedur Penggunaan Alat Pelindung Diri (APD)

Journal of Creative Student Research 1 (4), 76-90, 2023

2023

Inovasi Kue Nastar Dengan Substitusi Tepung Singkong (Manihot Esculenta) Dan Penambahan Bubuk Daun Kelor (Moringa Oleifera)

Journal of Creative Student Research 1 (4), 91-102, 2023

2023

PENGEMBANGAN MEDIA PEMBELAJARAN BERBASIS VIDEO INTERAKTIF PADA MATERI PENGETAHUAN BUMBU DAN REMPAH PROGRAM KEAHLIAN TATA BOGA UNTUK SISWA SMK

Jurnal Tata Boga 12 (2), 015-024, 2023

2023

Pengembangan Media Pembelajaran Video Animasi Powtoon pada Materi Telur

Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia 1 (2), 54-65, 2023

2023

PENGARUH PENGETAHUAN SANITASI HYGIENE TERHADAP KETERAMPILAN PENANGANAN LIMBAH HASIL PRAKTIK KELAS TATA BOGA SMKN 3 KEDIRI

Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) 6 (2), 455-462

2023

Stakeholder Opinions of The Students' Abilities During the Research Internship Program

Jurnal Pendidikan Teknologi Kejuruan 6 (2), 90-97, 2023

2023

Penerapan Mesin Spiner Dan Penataan Managemen Untuk Peningkatkan Produksi Dan Kualitas Alen-Alen Di UMKM Alen-Alen Bendorejo, Pogalan Trenggalek

Jurnal Abdisci 1 (1), 1-12, 2023

2023

Kualitas Organoleptik Nasi Instan Berbumbu Dengan Penambahan Puree Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)

Journal of Creative Student Research 1 (4), 122-142, 2023

2023

Inovasi Rolade Ikan Patin (Pangasius sp.) Dengan Kulit Berbahan Daun Singkong Dan Agar-agar

Journal Of Creative Student Research 1 (4), 143-157, 2023

2023

Inovasi Patty sandwich Dengan Proporsi Ikan Patin (Pangasius Sp) Dan Kelapa Muda Sangrai Dengan Penambahan Puree Daun Semanggi

Journal of Creative Student Research 1 (4), 299-319, 2023

2023

Inovasi Pembuatan Kue Keranjang Dengan Penambahan Puree Umbi Bit (Beta Vulgaris L.) Dan Variasi Isian Kismis Sebagai Obyek Usaha

Journal of Creative Student Research 1 (4), 273-288, 2023

2023

Analisis Penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) Pengolahan Makanan Banquet di Hot Kitchen Hotel Aria Centra Surabaya

Journal of Creative Student Research 1 (4), 421-444, 2023

2023

PENERAPAN MODEL9PEMBELAJARAN PROBLEM BASED LEARNING PADA KOMPETENSI DASAR MEMBUAT DANISH DAN CROISSANT DI SMKN 1 BOJONEGORO

Jurnal Tata Boga 12 (1), 091-104, 2023

2023

Pengembangan E-Modul Berbasis Flip PDF Corporate Edition Pada Kompetensi Dasar Puff Pastry Siswa Kelas XII SMK

Journal of Creative Student Research 1 (2), 279-292, 2023

2023

Hubungan Intensitas Menonton Konten Memasak di TikTok dengan Motivasi Belajar Memasak Remaja Putri di Desa Tulungrejo

Sinar Dunia: Jurnal Riset Sosial Humaniora dan Ilmu Pendidikan 2 (3), 01-14, 2023

2023

PENGARUH PENAMBAHAN DAUN KELOR TERHADAP DAYA TERIMA SUSU KEDELAI DAUN KELOR (Moringa Soy milk)

Jurnal Tata Boga 11 (3), 011-018, 2022

2022

Studi Kesukaan Responden Terhadap Jenang Makanan Khas Wonogiri

Jurnal Tata Boga 11 (3), 028-035, 2022

2022

Sanitation and Hygiene Implementation Training to Minimize The Spread of Covid 19 in Family and Consumer Science Students

Proceedings of the 2nd International Joint Conference on Hospitality and …, 2022

2022

Operasional Dasar Kuliner

Mitra Edukasi dan Publikasi, 2022

2022

PENERAPAN PEMBELAJARAN BERBASIS MASALAH PADA KOMPETENSI DASAR DAGING DAN HASIL OLAHNYA TERHADAP KEMAMPUAN BERPIKIR ANALITIS SISWA DI SMK NEGERI 2 JOMBANG

Jurnal Tata Boga 11 (1), 70-78, 2022

2022

Pengembangan media pembelajaran interaktif berbasis web pada kompetensi dasar personal hygiene di SMK Negeri 2 Ponorogo

Jurnal Tata Boga 11 (2), 89-98, 2022

2022

Pengaruh Proporsi Ikan Bandeng (Chanos chanos) dan Ikan Lele (Clarias sp) Terhadap Sifat Organoleptik Kerupuk Amplang

Jurnal Tata Boga 11 (3), 094-104, 2022

2022

A PEMETAAN MAKANAN TRADISIONAL SEBAGAI POTENSI WISATA KULINER DI KABUPATEN TUBAN, JAWA TIMUR PEMETAAN MAKANAN TRADISIONAL SEBAGAI POTENSI WISATA KULINER DI KABUPATEN TUBAN …

Jurnal Tata Boga 11 (1), 5-5, 2022

2022

PEMANFAATAN TEPUNG JERAMI NANGKA (Artocarpus Heterphullus) SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI PADA KUE KERING NASTAR

Jurnal Tata Boga 11 (2), 64-71, 2022

2022

PENGARUH PENERAPAN MEDIA PEMBELAJARAN AUDIOVISUAL TERHADAP HASIL BELAJAR SISWA PADA MATERI KOMPETENSI DASAR UNGGAS DAN HASIL OLAHANNYA DI KELAS X TATA BOGA SMK NEGERI 6 SURABAYA

Jurnal Tata Boga 11 (2), 118-127, 2022

2022

PENGEMBANGAN E-MODUL CAKE PERKAWINAN BERBASIS FLIPBOOK MAKER PADA MATA PELAJARAN CAKE DAN KUE INDONESIA DI SMKN 8 SURABAYA

Jurnal Tata Boga 11 (3), 116-123, 2022

2022

PENGEMBANGAN MEDIA PEMBELAJARAN BERBASIS FLIPBOOK MAKER PADA MATA PELAJARAN TATA HIDANG AMERICAN SERVICE DI SMKN 8 SURABAYA

Jurnal Tata Boga 11 (3), 105-115, 2022

2022

Choux Pastry Made from Egg Groups based on the Hen Age and Shelf Life of the Eggs

International Journal on Advanced Science Engineering and Information Technology

2022

Choux pastry made from fresh eggs: a comparative study between chicken and duck eggs

Food Research 6 (2), 271-276, 2022

2022

Pengaruh Jenis Cairan Terhadap Sifat Organoleptik Smoke Nugget Ikan Bandeng (Chanos Chanos Forsk)

Jurnal Tata Boga 10 (2), 324-333, 2021

2021

PENGARUH PROPORSI PUREE EDAMAME (GLYCIN MAX (L) MERRILL) DAN TERIGU TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DONAT

Jurnal tata boga 10 (1), 138-146, 2021

2021

Kajian Tentang Pelatihan Higiene Sanitasi untuk Meningkatkan Pengetahuan dan Perilaku Penjamah Makanan Katering

Jurnal Tata Boga 10 (2), 351-360, 2021

2021

Pembuatan Boba Kopi Biji Salak Sebagai Pangan Fungsional Sumber Antioksidan

Jurnal Technopreneur (JTech) 9 (1), 7-13, 2021

2021

UJI KESUKAAN DAN KANDUNGAN GIZI DONAT SUBSTITUSI PUREE BIJI DURIAN

Jurnal Tata Boga 10 (1), 204-212, 2021

2021

THE EFFECTS OF CASSAVA LEAVES AND GELATINE PROPORTION ON THE ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF CATFISH ROLLS

CONFERENCE ON HOSPITALITY AND TOURISM 2021, 33, 2021

2021

TRACER STUDY ON THE EMPLOYABILITY OF GRADUATES TO IMPROVE PROBLEM-SOLVING SKILLS

CONFERENCE ON HOSPITALITY AND TOURISM 2021, 84, 2021

2021

Making instant spiced coffee drink to prevent COVID-19

International Joint Conference on Science and Engineering 2021 (IJCSE 2021 …, 2021

2021

Innovation of Milk Fish Sausage with the Addition of Moringa Leaf Puree as a Healthy Food

International Joint Conference on Science and Engineering 2021 (IJCSE 2021 …, 2021

2021

Pengembangan Media Berbasis Android Kompetensi Dasar Telur dan Hasil Olahannya Bagi Siswa SMK

Jurnal Tata Boga 10 (1), 194-203, 2021

2021

Melatih Kecerdasan Kognitif dan Afektif dengan Media Pembelajaran Daring berbasis Edmodo

Jurnal Tata Boga 10 (3), 459-466, 2021

2021

Compositional protein and lipid quality indices in Salak (Salacca zalacca) snack bars fortified with Moringa oleifera

2020

Implementing Inquiry-Based Instruction To Indonesian Snack and Beverage Management

2020

Luthfiyah Nurlaela

2020

MODUL OPERASIONAL DASAR KULINER

EBOOKU, 0

2020

TASK INTERPRETATION TO IMPROVE THE STUDENTS' LEARNING OUTCOMES OF FAMILY WELFARE SCIENCE COURSE

2020

Development of Guided Inquiry Learning to Improve the Ability of Makeup Design Using Corel Draw

2nd International Conference on Social, Applied Science, and Technology in …, 2020

2020

The Effect of the Addition of Turmeric and Temulawak on the Hedonic Value of Starfruit Syrup

International Joint Conference on Science and Engineering (IJCSE 2020), 292-297, 2020

2020

A Tracer Study of Home Economics Department in Bachelor Culinary Graduates

2020

Re-Create Systematized Interpersonal Skills Learning Models in Millennial Vocational Education and Training

2nd International Conference on Social, Applied Science, and Technology in …, 2020

2020

TRACER STUDY OF CULINARY’S EDUCATION UNDERGRADUATE PROGRAM

2020

Formulasi Sirup Herbal Berbahan Dasar Pemanis Fruktosa Bagi Penderita Diabetes

Jurnal Tata Boga 9 (2), 814-821, 2020

2020

Evaluation of Learning on Curriculum Development in the Vocational Study Program

International Joint Conference on Arts and Humanities (IJCAH 2020), 281-285, 2020

2020

KAJIAN TENTANG PEMANFAATAN MODEL PEMBELAJARAN SAVI DALAM MENCAPAI HASIL BELAJAR SISWA DISABILITAS INTELEKTUAL RINGAN

Jurnal Tata Boga 9 (2), 2020

2020

Diverse Forms of V-Learning Students’ Acceptability During the Pandemic Covid-19

International joint conference on science and engineering (IJCSE 2020), 80-85, 2020

2020

Differences in Achievement of Learning by Varying Academic Provenance

International Joint Conference on Arts and Humanities (IJCAH 2020), 1209-1214, 2020

2020

Nutrition intake and causative factor of stunting among children aged under-5 years in Lamongan city

Enfermería Clínica 30, 71-74, 2020

2020

Pengaruh Subtitusi Tepung Terigu-Tepung Suweg Dan Suhu Pembakaran Terhadap Sifat Organoleptik Dan Sifat Kimia Kue Nastar Suweg

Jgas (Jurnal Gastronomi) 2 (1), 2019

2019

Preparing competitive graduates of vocational school through revitalization program

1st International Conference on Education Social Sciences and Humanities …, 2019

2019

Sensory preference, nutrient content, and shelf life of Moringa oliefera leaf crackers

Int. J. Adv. Sci. Eng. Inf 9, 489-494, 2019

2019

Students’ Skills In Making Questions, Are They Indicators Of Their Thinking Skills?

2019 IEEE Eurasia Conference on IoT, Communication and Engineering (ECICE …, 2019

2019

Storability of seaweed jelly candy based on chemical, physical and microbiology characteristics

IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 347 (1), 012021, 2019

2019

Pre-course reading activities: Efforts to increase interest in reading of students of home economics education

2018

Higher Order Thinking Skills to Enhance Millennial Students Through Active Learning Strategies

International Conference on Indonesian Technical Vocational Education and …, 2018

2018

Respons glikemik cookies labu kuning (Cucurbita moschata Durch)

Jurnal Gastronomi 1 (1), 11-15, 2017

2017

Indonesian Bridal Makeup Subject: E-learning Implementation

1st International Conference on Social, Applied Science and Technology in …, 2017

2017

Oyster Mushroom Addition on Nutritional Composition and Sensory Evaluation of Herbal Seasoning

1st International Conference on Social, Applied Science and Technology in …, 2017

2017

APPLICATION-BASED INSTRUCTIONAL TOOLS FOR ENHANCING STUDENTS'PROBLEM SOLVING SKILLS IN HOME ECONOMICS

Journal of Technical Education and Training 9 (2), 2017

2017

Pengembangan Perangkat Pembelajaran Berbasis Inkuiri Pada Pokok Bahasan Membuat Hidangan Penutup Untuk Meningkatkan Hasil Belajar Siswa SMK

PENDIDIKAN VOKASI: TEORI DAN PRAKTIK 1 (01), 2013

2013